O mercado de pães, panificadoras e padarias tem sofrido bastante com a pandemia do novo coronavírus, mesmo fazendo parte do setor de alimentos – um dos poucos que cresceu durante a crise.
A explicação, segundo o presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria no Estado do Ceará (Sindipan), Ângelo Nunes, está na flutuação de preços de insumos importantes para a produção dos pães, que levou empresas a cortar margens de lucro. E a previsão, projeta ele, é que os preços continuem aumentando até o fim do ano.
Com os mercados globais desregulados pela pandemia do novo coronavírus, o preço de itens como farinha, chocolate, carne e o trigo, principal insumo, além de outros alimentos usados para a produção dos vários tipos de pães no Ceará, vêm sendo afetados, e os custos das padarias e panificadoras aumentaram consideravelmente, segundo Nunes.
Conforme o presidente do Sindipan, os custos para produção da farinha de trigo, usada no pão, foram elevados em cerca de 50%, enquanto outras etapas dessa linha de montagem das panificadoras também acumularam aumentos substanciais para as empresas.
Essas flutuações foram responsáveis por gerar um aumento médio de 15% a 20% no preço de pães no mercado cearense desde o início da pandemia.
“Durante a pandemia, as padarias puderam funcionar, mas as pessoas não puderam transitar, então tivemos um impacto nas vendas. Tivemos um aumento nos preços e a alta do dólar gerou um alto impacto nos preços dos insumos, e isso tem sido repassado ao consumidor, infelizmente. Também tivemos a questão do frete, que subiu muito de preço para trazer o trigo de fora porque os navios não estavam circulando. Isso tudo colaborou para a alta de custos”, disse Nunes.
Como boa parte do trigo usado no Brasil precisa ser importado, explicou, os custos das padarias experimentaram altas. Mesmo parte dos acréscimos do trigo sendo repassado ao consumidor, o problema é que as padarias estariam absorvendo essas flutuações e tendo as margens de lucro reduzidas, o que, em muitos casos, tem gerado dificuldades aos empresários cearenses. = Com informações do DN
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